Découvrez depuis 2007 l’ensemble des thèmes déjà traités par ces trophées.
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Concernant l'édition 2010 vous trouverez en plus toutes les recettes qui furent sélectionnées à la finale, les photos et vidéos de situation qui seront autant d’occasions de réflexions pédagogiques pour tous et un bon support pour préparer les compétiteurs 2001.
S’appuyant sur l’outil pédagogique réalisé en partenariat avec l’Education Nationale, nos thèmes couvrent de nombreux axes développés dans le DVD « la glace : de la création à la commercialisation ».
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En effet de la création à la commercialisation, ces Trophées poursuivent 2 objectifs à caractères pédagogiques.
Faire preuve de créativité et de savoir faire en cuisine
mais aussi ... Faire preuve de créativité et de savoir faire en service et commercialisation !
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Prouver que la glace est bien une matière noble et originale qui peut permettre, de l’entrée au dessert, de créer et servir, toute l’année, des recettes imaginatives, voilà le défi de ces trophées.
N’hésitez pas à parcourir nos éditions passées, et particulièrement les vidéos de 2010 où nos candidats présentent et servent leurs recettes.
Riches d’émotions et d’exemples, à suivre ou à ne pas suivre, les enseignants service et commercialisation y puiseront, c’est certain, de la matière …
